Koki
Bagaimana rasanya menjadi Koki?
Koki bertugas untuk menyiapkan dan mengolah menu masakan yang akan dijual kepada customer setiap harinya. Koki juga bertanggung jawab dalam menjaga kualitas, kuantitas, dan kebersihan bahan masakan serta dapur tempat proses pengolahan makanan dilakukan. Berbeda dengan chef profesional, seorang Koki biasanya mendapatkan ilmunya melalui kegemaran, hobi, dan pengalaman dalam memasak. Selain itu, di restoran-restoran, Koki bekerja berdasarkan instruksi chef yang lebih profesional.
Tugas dan kewajiban
- Membuat dan menentukan resep.
- Mengolah dan menyiapkan menu masakan yang akan dijual.
- Mencuci, memotong, dan menyiapkan bahan makanan seperti daging, sayur, bumbu, dan lain-lain.
- Memonitor kualitas dan kebersihan peralatan masak dan dapur.
- Memonitor kualitas dan kuantitas inventaris dapur.
- Membersihkan dan menjaga sanitasi lingkungan dapur.
Cara menjadi Koki
Karena Koki merupakan posisi entry-level yang berbeda dengan chef profesional, tidak ada syarat khusus untuk memulai karir sebagai Koki. Namun, latar belakang dan pengalaman yang relevan akan membuatmu lebih cepat dilirik.
Memiliki latar belakang pendidikan SMK jurusan Tata Boga, D3 Seni Kuliner hingga S1 Manajemen Tata Boga. Kamu dapat langsung mengikuti sekolah kejuruan selama 3 tahun. Selain itu, kamu menempuh pendidikan lanjutan D3 selama 3 tahun dan S1 selama 3.5-4 tahun.
Dianjurkan untuk mengikuti pelatihan dan sertifikasi Koki Masakan Kuliner Indonesia pada lembaga yang telah disahkan oleh Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP).
Bandingkan gaji kamu
Lowongan Koki terbaru di Jobstreet
Keterampilan dan pengalaman yang perusahaan cari
