Jurutama Masak
Bagaimana rasanya menjadi Jurutama Masak?
Chef atau Jurutama Masak memiliki tugas untuk memantau seluruh aktivitas di dapur. Tidak hanya membuat hidangan, profesi ini juga bertanggung jawab atas manajemen di dapur mulai dari pengelolaan staf dapur, pemantauan bahan baku, hingga pengelolaan anggaran belanja di dapur. Selain itu, mereka juga bertanggung jawab atas kebersihan area dapur serta alat-alat yang digunakan untuk memasak. Dalam kesehariannya, tidak hanya memastikan kualitas hidangan dan teknik memasak dari staf dapur, Chef juga harus mengelola relasi dengan vendor restoran.
Tugas dan kewajiban
- Mengawasi operasional dapur dan memastikan hidangan yang dimasak sesuai dengan resep dan prosedur yang ada.
- Mengelola persediaan dan anggaran bahan makanan serta memastikan kualitas bahan makanan yang akan digunakan untuk memasak hidangan.
- Memeriksa dan memastikan kebersihan alat masak yang digunakan di dapur serta selalu membersihkan area masak.
- Membuat dan mengembangkan menu yang ada.
- Menerapkan standar keselamatan di dapur.
Cara menjadi Jurutama Masak
Untuk menjadi Chef profesional, memiliki hobi masak saja tidak cukup. Ada banyak keahlian dan pemahaman yang harus kamu miliki untuk memastikan prosedur memasak dan operasional di dapur berjalan dengan lancar.
Menempuh pendidikan formal SMK kejuruan Tata Boga, atau lulus dengan gelar D4 Tata Boga dari Universitas atau Politeknik Pariwisata. Umumnya pendidikan ini dapat ditempuh selama 3-4 tahun.
Memiliki dan menguasai beberapa teknik memasak di dapur serta memiliki pengetahuan tentang bahan-bahan yang digunakan untuk memasak.
Mencoba magang di restoran, kafe, atau hotel yang sedang membuka lowongan magang untuk mendapatkan pengalaman.
Mengambil kursus singkat untuk memasak beberapa hidangan atau teknik memasak tingkat lanjut dari akademi tata boga.
Mengambil sertifikasi untuk keahlian tertentu dapat menunjang kualifikasi sebagai seorang chef. Salah satu sertifikasi yang dapat diambil adalah Sertifikasi Profesi Chef yang diterbitkan oleh Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP).
Memiliki resume yang berisi pengalaman serta portofolio untuk melamar pekerjaan sebagai seorang chef.
Bandingkan gaji kamu
Lowongan Jurutama Masak terbaru di Jobstreet
Keterampilan dan pengalaman yang perusahaan cari
